Пици-филийки на Даниел

 

Това е рецепта, с която ме изненада моя мъж, който по принцип не обича нетрадиционните храни, а е добър кулинар.

Всъщност това ястие не изисква никакви умения, но е хитро като идея, затова ви го предлагам. Няма да напиша необходими продукти, защото са въпрос на фантазия и на наличност в хладилника.

Правите първо пържени филийки, които ще ползвате за канапе - т.е. имате нужда от 1-2 яйца и филийки хляб.

Подготвяте каренца - изпичате ги на скара по възможност. Може да ползвате както от пилешко, така и от свинско или телешко месо. Всяко каренце се слага върху пържената филийка.

След това запържвате на котлона бекон, добавяте нарязани ситно краставички, Слагате част от сместа върху канапето от хляб и месо и настъргвате кашкавал. Слагате го  във фурната за 5-6 минути, колкото да се разтопи кашкавала.

Пилешки ролца с кисели краставички

 

Необходими продукти:

филенца от пилешки бутчета

топено сирене

кисели краставички

бекон или колбас

марината за пилешкото

Това е едно от любимите ми варианти на ястия за гости - прави се бързо и няма как да не се получи. Месото трябва да престои в марината няколко часа. След това слагате плънката - резенче бекон, парче топено сирене и нарязано парче краставичка и сгъвате бутчето на две - лесно е, защото то е обезкостено и там, където е било кокалчето, се слага и плънката. Слагам ролцата едно до друго, притиснати, за да не се отворят при печенето. Съветвам ви да печете под фолио около 20-30 минути, а след това още десет минути без фолио, за да не стане суха кората на пилешкото. Аз слагам малко вода на дъното на тавичката, защото топеното сирене се разтича и ролцето може да залепне за дъното.

Браунис торта с маскарпоне по рецепта на Лети

Браунис торта на Лети

Аз не мога да се похваля със завидни сладкарски умения, но ако рецептата не е трудна, се справям. Това е рецепта на моята приятелка Лети, която мисля, че се получи. Продуктите и технологията на правене можете да видите от линка към нейния блог по-горе.

РУЛО ОТ ТРИ МЕСА С ПЛЪНКА

 

Това е моят новогодишен специалитет, с който се представих пред приятелите си навръх 1 януари. Събрахме се три семейства у нас и всеки приготви по нещо. Както обикновено става, храната беше в изобилие и остана за дни след това. 

Не мисля, че успяхме да оценим усилията си в готвенето от толкова обилна трапеза, защото често ми се случва да губя апетит, само като гледам колко храна ме чака :)

От друга страна направих това ястие няколко дни по-късно и смятам, нескромно че е най-доброто, което съм правила.

Идеята е 100% моя, вдъхновена от комбинациите на месни рула, които правя напоследък.

Необходими продукти:

свинско бон филе

пилешко филе

бекон

кисели краставички

топено сирене

1 глава лук + сметана за сос или пилешки бульон, сгъстен с брашно

марината за месото

Първо подготвяте месото - нарязвате го на каренца, изтънявате го под найлонче с чук и го слагате в марината. Добре е да престои в нея няколко часа. Аз използвам един съд за пилешкото и свинското, защото вкусовете им така или иначе се смесват в ястието.

След на дъска нареждате свинско каре, върху него пилешко каре, а върху него - резенчета бекон, нарязани кисели краставички и малко топено сирене. Навивате месата като руло. Тъй като то става по-дебело, използвайте тавички, аз използвам от йенско стъкло, която да е точно в същия размер, за да не се налага да го връзвате. Всъщност има и още един начин - вместо да слагате фолио върху тавичката, рулото го навивате като бонбон във фолио и го печете в този вид. Малко преди пълната му готовност, махате фолиото и оставате във фурната за още 10 минути.

Преди да го поднесете нарязано на филийки, направете бял сос. Ако разполагате с пилешки бульон, сгъстете го с брашно и добавете подправки. Ако нямате, направете сметанов сос: запържете малко лук в мазнина, сложете 1 кофичка сметана. С този сос може да покриете месното руло или да украсите чинията.

Мога да ви уверя, че месото става много крехко, а топеното сирене и краставичките пасват чудесно!

Ориз с шунка и царевица

 

Необходими продукти:

1 глава лук

Ориз

шунка

царевица от консерва

подправки- сол и черен пипер

Това е много лесна рецепта. Запържвате първо нарязания лук, след това и ориза, предварително почистен и измит. Оризът трябва да стане като прозрачен. Тогава добавяте водата - по учебник трябва да е три пъти повече от количеството ориз, но обикновено на мен не ми стига. Много добре се получава, ако вместо вода добавите пилешки бульон, включително и от тези на  прах.

Малко преди оризът да е готов, слагате първо подправките, а след това нарязаната шунка и царевицата от консерва.

Следващият път ще направя ориза с яйце, както в китайските ресторанти и ще пиша за резултата...

РУЛО ОТ СВИНСКО БОН ФИЛЕ

 

Необходими продукти:

бон филе

топено сирене

кисели краставички

бекон

кашкавал

марината за месото от олио, бяло вино, подправки

Много време се въздържах да готвя бон филе, чудя се защо. Всъщност това е не само най-вкусната част от свинското месо, но и по-лесно за готвене.

Първо отварям бонфилето - т.е. срязвам го през средата, за да мога да го навивам като руло- така че да заприлича на голямо каренце. Слагам го в марината за няколко часа.

Правите плънка по ваш избор - аз слагам винаги пушено месо, бекон, топено сирене и кисели краставички, но вие може да направите плънка от каквото имате желание - гъби, колбас, пушено сирене и т.н.

Слагате плънката и завивате бон филето на руло. Запичате го в намазнена тавичка под фолио. Малко преди пълна готовност, махате фолиото и слагате отгоре малко бекон, който да направи коричката хрупкава. Можете да поднесете и с настърган кашкавал, който да се разтопи от топлината.

Режете на филийки и поднасяте с гарнитура по избор. Можете да помислите и за сос - гъбен или бял сос.

Руло с кокос

 

Няма каква рецепта да споделям, защото това руло се прави от готови продукти, но поне мога да ви дам идея как да приготвите нещо набързо.

Купувате от правоъгълните блатове за торта. Леко го сиропирате, намазвате го със сладко от ягоди или друго по ваш избор. След това слагате лек крем. Завивате го на руло. Отгоре отново го намазвате с крем и декорирайте с ядки и кокос.