Пилешки ролца със сирене, бекон и маслини

Панирани маслини

рецептата после

Свинско руло с кашкавал ш бекон

рецептата после

Сирена в пергамент

После ще допиша

Бърза торта с маскарпоне и нес-куик

Печени картофи на фурна, поднесени с кашкавалено фондю

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
1 кг картофи
сол, розмарин
За кашкаваленото фондю:
200 г кашкавал
7 г царевично нишесте
100 мл бяло вино
7,5 г ракия
Картофите се пекат във фурната с кората до готовност. За препоръчване е да използвате млади картофи.


Настърганият предварително кашкавал се разтопява в малка тенджерка при непрекъснато бъркане, на слаб котлон. Прибавя се нишестето, виното, като не спирате да бъркате 10 минути , за да не залепне. Получава се гъст сос, към който прибавяте ракията и сваляте от котлона.
Нарязвате с нож картофите на кръст и леко ги разтваряте, така че да се получи като джоб. Поръсвате ги с розмарин и сол, и заливате с кашкамаленото фондю. Стават много вкусни!

Шпикована свинска плешка с плънка - варианти

Необходими продукти:

1 кг свинска плешка, може и шол

продукти за марината по ваш избор - аз използвам прясно мляко, червено вино, соев сос, черен пипер, вегета

зеленчуци за шпиковане - аз използвам само чесън, може да нарежете ситно и морков Продукти за плънката: ( аз я правя всеки път различна)

първи вариант: 1 глава лук, 2 яйца за омлет, 200 г кайма, подправки, 4-5 бр. кисели краставички

втори вариант: лук, гъби, шунка или луканка, предварително изпържени

Първоначално изчистете плешката - много е трудно, поне за мен, да махнете по-голяма част от мазнината и ципите - отнема и доста време. Ако не ви притесняват, не го правете. Месото се задушава перфектно и всяка мазнина се стопява.

Овкусете месото с черен пипер и сол или вегета, като го разтворите като "пеперуда", без да го начуквате - просто срежете на определени места с нож така, че да се отвори , за да слагате плънката по-лесно и да навивате на руло. Сложете месото в марината от червено вино, соев сос, прясно мляко - в съотношение 1:1:1. - аз го провя на око. Важно е да престои в марината поне няколко часа.

Подгответе тавичка от йенско стъкло, по възможност правоъгълна - така ще притиснете рулото до стените на тавичката, тъй като формата на рулото е доста неправилна. Сложете на дъното на тавичката маринатата, вместо вода. В средата на месото сложете плънката - такава каквато сте я избрали. Препоръчвам ви да направите омлет, който да сложите върху месото, а в средата на омлета - предварително изпържена кайма с лук и подправки, накрая кисели краставички, нарязани на ленти. Завивате плешката на руло - по-лесно става директно в тавичката, а отгоре изсипвате останалата марината.

Може да направите плънка от пилешко месо, бекон, шунка, гъби, топено сирене  и т.н.

Нарежете повърхността на месото на квадратчета или ромбове - като ножа реже диагонали, които се пресичат. На много места сложете парче чесън и/или морковче. Шпиковането дава много за подобряване вкуса на месото, гарантирам ви!

Намажете месото със смес от майонеза, кетчуп и горчица - по една супена лъжица.

Покрийте тавичката с капак или фолио.

Печете месото в началото на 230 градуса, след 20 минути намалете фурната на 180 градуса и печете час и половина. След това махнете капака или фолиото, за да хване хрупкава коричка.

Ето още една идея за хубава коричка - не намазвайте месото с кетчуп, майонеза и горчица, а го покрийте с тънко нарязан бекон, когато махнете капака - той ще предпази месото от прегаряне, но ще му предаде страхотен вкус. Печете без капак не повече от 15-20 минути, за да не стане сухо и твърдо месото.

Това са само няколко варианта - може да ви хрумне и друга идея, ако импровизирате. Месото става ужасно крехко и вкусно, уверявам ви!

Яйчена "торта" за Великден

За Великден винаги сварявам три пъти повече яйца, от тези, които смятам да боядисам. Просто, защото се чупят.
И на този Великден ми останаха 15 сварени яйца... Използвах идеята на Йоана Буковска и направих алтернативен вариант на нейната "торта" - с яйца и сирена, кисели краставички и заливка от мляко и майонеза.
Основни продукти:
8 яйца
1 буркан кисели краставички
1 кофичка майонеза
150-200 г сирене
150-200 г кашкавал
4-5 с.л. кисело мляко
черен пипер, сол, малко горчица
Разделяте белтъците от жълтъците. Настържете белтъците, върху тях настържете половината кисели краставички, след това сирене, пак кисели краставички, жълтъците- последни. Разбийте майонезата с киселото мляко и подправките и покрийте купчинката настъргани продукти с тази заливка. Отгоре настържете кашкавал.
Снимка  по-късно.

Печено пиле с картофи

Сладкиш с бисквити, фъстъци и сушени плодове

Бонфиле с гъби и сметана

Свинско бонфиле с корнфлейкс

Основни продукти:
свински бонфилета
подправки, прясно мляко, соев сос - за марината
несладък корн-флейкс 
галета
2 яйца
Нужни са ви 2 свински бонфилета за 4 порции. Почистете месото от жили и мазнина и го отворете като пеперуда. Сложете го в марината за няколко часа. За маринатата използвах сол, черен пипер, прясно мляко и соев сос. Имайте предвид, че соевия сос придава хубав вкус, но
цветът на месото потъмнява.
Нарежете парчето на две или три части и го панирайте преди пържене в повече олио, силно сгорещено.
Направете панировка от яйца, галета, яйца и корн-флейкс и пържете. Панировката прави месото хрупкаво, а вътре - сочно и ароматно!

Китайско със зеленчуци

Солената торта по рецепта на Йоана Буковска

 

Правя рекламното списание на "Хепи" и за последния брой взех интервю от актрисата от Йоана Буковска. Тя предложи тази рецепта, която аз веднага направих. Много нетрадиционен начин за правене на солена торта с яйца, сирена, риба тон.
По-късно и рецептата...

Торта крем-карамел

Имам си рожденик вкъщи! Моят съпруг празнува тази година точно на Великден! Много исках да направя торта... но той не обича сладко. Компромисът - нещо леко и приятно, недостатъчно сладко. Видях в нета рецепта за торта с крем-карамел, която беше много интересна като начин на приготвяне, и се престраших. Правенето на крем-карамел винаги ме е притеснявало, видях, че има защо. Предлагам ви рецептата от сайта cookingcreations.blogspot.com , въпреки че моята торта не се получи добре - честно казано не зная защо имаше шупли, въпреки че спазих рецептата. Вероятно е от неопитност. Който може да прави крем карамел, ще се справи. Факт е, че десертът става много интересен - на три пласта, три различни цвята...

Сега чакам да дойдат гостите и да я опитаме :)
Рецептата - малко по-късно...

Морковен кекс със сушени плодове/ Щолен с моркови

Морковеният кекс беше сериозно предизвикателство за мен. Бях много изненадана от резултата, защото не очаквах, че ще ми хареса. Но мисля, че заслугата е на сушените плодове, които добавих към оригиналната рецепта:
Морковен кекс
Същата рецепта я пробвах и за мъфини, резултатът беше също толкова добър. Искам да ви предупредя, че този кекс не става висок, затова печете в тавичка с малък диаметър.
Въпреки всичко публикувам и моята интерпретация на вложените продукти, защото със сигурност резултатът е различен:

Необходими продукти: 

300 г настъргани моркови

150 г нарязани наедро сушени плодове (моят съвет е да използвате по-кисели като боровинки или кайсии, защото при един от вариантите сложих папая и пъпеш и стана много сладко)

2 яйца

100 г пудра захар

50 г масло

50 г брашно

1 ч.л. бакпулвер

1 ванилия

ЩОЛЕН С МОРКОВИ

Направих този кекс и в трети вариант - много по-сладък!
Разликата е в крема отгоре, който определено е много сладък, сиропира кекса, затова е добре да намалите захарта от по-горната рецепта.
Кексът трябва да е изстинал, за да го намажете с този крем, който попива и десертът става съвсем различен.

Лети, благодаря ти за рецептата за крема!

 Необходими продукти за крема:
125 гр. сирене крема;
50-60 гр. масло;
100 г пудра захар;
есенция - лимон, портокал
2-3 ч.л. лимонов сок
Крема сиренето и маслото  трябва да са със стайна температура. С миксер се разбиват на ниска скорост, така че да се смесят добре. Към тях се добавя 3-4 капки есенция, постепенно и пресятата пудра захар, докато се получи гладък крем.
Кейкът се намазва с глазурата и се оставя в хладилник, за да може глазурата да стегне. Получава се сиропиран сладкиш, който изобщо не напомня на кекса от първата рецепта!

Лимонов сладкиш

Имах едно предизвикателство на работа и се наложи за една вечер да направя три различни кекса. Два от тях са точно по-вкуса ми. Този, който ви предлагам тук, е за хора, които не обичат много сладки кексове. Прави се лесно и бързо. Аз спазих рецептата от този кулинарен блог: Лимонов сладкиш, но следващия път, когато го правя, ще направя заливката по-рядка, с по-малко пудра захар, за да се разтече по целия кекс. Мисля, че 200 г е много голямо количество пудра захар, но така е написано в рецептата. Моят съвет е да намалите захарта наполовина. Друга корекция, която си позволих, е да добавя лимонова есенция, вместо настъргани лимони, защото се страхувам, че тези, които се продават на пазара, са обработени с химикали. Есенцията никога не носи този вкус като лимоновата кора, затова добавих и една ванилия. За да съм коректна обаче, вижте линка към оригиналната рецепта.

Пилешко с гъби

Това е едно от любимите ми ястия. Готвя го в няколко варианта, но основното са двата продукти - гъби и пилешко. Приготвих си го за един неделен обяд за 40 минути, което наистина е кратко време, когато си гладен. За съжаление никой вкъщи не обича гъби, така че си го хапнах сама.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
1 глава лук
500 г гъби
500 г пилешко месо
50 г топено сирене
20 мл бяло вино
вегета, черен пипер
Задушавате лука в малко мазнина, добавяте пилешкото месо, нарязано на кубчета, след това и гъбите. Те пускат вода, така че добавете по-късно, ако се налага. Пилешкото със зеленчуците се варят 20 минути, след което добавяте виното и подправките. Малко преди да свалите от котлона, сложете и 2-3 триъгълничета топено сирене, докато се разтопи- така е соса се сгъстява, а ястието става по-ароматно и вкусно.

Бързи соленки

Неделя вечер. Яде ми се сладко, но моите вкъщи не обичат много сладкиши... с изключение на малкия, но и той е капризен. Соленки обаче всички обичат. Прочетох много рецепти, но докато готвя, ми хрумват промени и така се ражда нещо ново. Това е рецептата, която импровизирах тази вечер:

Необходими продукти:

2 яйца и 1 яйце за намазване
100 г маргарин
7 с.л. прясно мляко
150 г настърган кашкавал
1ч.л. захар
1/2 ч.л. сол
1 бакпулвер
200-300 г брашно- трябва се получи меко и еластично тесто за точене


Разбивате яйцата, добавяте маргарина, прясното мляко, кашкавала. Предварително обърквате сухите съставки и ги прибавяте към тестото. Месите до еластично тесто, което точите и правите фигурки с готови формички. Намазвате с четка с разбитото яйце- не само жълтъка. По желание може да поръсите мак, сусам. Пече се 15 минути на 180 градуса, в предварително загрята фурна. Соленките изстиват бързо и веднага са готови за хапване. В момента пека втората тава, а вече изядох 2-3 :)
Вторите поръсих с настърган кашкавал и станаха още по-добри - направете го, когато вече сте изключили фурната- нужни са само 2-3 минути, за да се разтопи кашкавала.

Бърз сладкиш с козунак и маскарпоне

Напоследък често правя сладкиши с маскарпоне. Винаги стават страхотни, дори когато не са вложени кой знае какви продукти.Имах сирене маскарпоне от няколко дни в хладилника, но все не намирах време да изпека блат. Тогава ми хрумна, че идеята с кроасаните може да проработи, като използвам за блат- козунак!
Необходими продукти:
225 г маскарпоне - малка разфасовка
200 мл течна сладкарска сметана
5-6 с.л. пудра захар
няколко парчета козунак
2-3 с.л. течен шоколад

Първо нарежете козунака на филийки и ги сложете на дъното на формата за кекс. След това подгответе крема- разбийте маскарпонето с пудра захар, прибавете течната сладкарска сметана. Отделете малко количество, което смесете с малко течен шоколад. След това сложете по-голяма част от крема върху блата от козунак, след това пак парчета козунак и накрая крем, смесен с шоколад. Нека сладкишът остане в хладилник за една нощ и след това ще му се насладите!

Паста със сос "Болонезе" и чедър

Аз не съм голям фен на италианската кухня, направо я откривам едва напоследък, като се има предвид, че още ям спагети със сирене и захар :P
Все пак кой не обича спагети "Болонезе"...
Обикновено ги правя с готов сос на прах, набързо. Този път реших да вложа нещо от себе си. Вместо спагети, използвах друга паста - фусили, при това овкусени с домати и спанак - не че се усеща :)

    

Необходими продукти:

паста - по ваш избор

доматен сос - сгъстете домати консерва или използвайте готов сос

300 г кайма

1 малка глава лук

няколко скилидки чесън

мазнина за пържене, по възможност зехтин

риган или босилек, може и двете

На единия котлон сварете пастата, като прибавите малко сол във водата. На другия котлон загрейте мазнина и в нея задушете лука и чесъна - предварително нарязани ситно. След това прибавете каймата и се постарайте да я запържите така, че да не стане на топчета - аз използвам пасатор в тигана... сигурно има и друг начин.

Ако доматения сос е готов, добавете го, когато каймата е полу-готова. Иначе предварително го сгъстете. Добавяте риган и това според мен е достатъчно като подправка. Не слагам сол, защото каймата обикновено е солена. Малко преди да свалите от котлона, сложете сирене чедър - продава се нарязано в отделни опаковки. Аз сложих 4 парченца.

С получената смес от кайма и доматен сос залейте пастата и сервирайте топла.

Пилешки пурички със сметана, топено сирене и кашкавал

Специална вечеря беше подарък от мъжа ми за Осми март. Той е добър готвач, но не обича да прави нетрадиционни ястия. Този път обаче започна подготовката преди 2-3 дни и резултатът беше страхотен.
Направихме пуричките в три варианта: с корн-флейкс, без панировка и на скара. Според мен първият вариант е най-вкусен, но опитайте и вие.
Необходими продукти:
пилешки каренца, максимално изтънени
плънка от топено сирене, сметана и кашкавал- не мога да ви кажа в какво съотношение, мъжа ми ги смеси на око до получаване на гъста кашичка
корн-флейкс, брашно, яйце - за панировка

Ще ви трябва и фолио, както и поне ден преди да го приготвите за ядене.
Първо подготвяте каренцата - трябва да бъдат начукани много добре. След това слагате малко от млечната каша и навивате на тънко руло с помощта на найлоново фолио. Замразявате пуричките във фризера.
На следващия ден ги размразявате в плюсовата част на хладилника, правите панировка - първо брашно, после яйце, после корн-флейкс и пак навивате с фолио и замразявате. След това пурите са готови са пържене- във фритюрник или в тиган в силно нагорещено олио.

Това не са кебапчета,  а същите пурички, печени на скара. Така са по-полезни, но корн-флейкса придава хрупкав вид и запазва месото крехко, така че аз препоръчвам панираният вариант.
Мога да ви посъветвам да ги консумирате с лимон - поне на мен така са ми по-вкусни.

Великденски кифлички

Нали утре е празник, Ден на жената, реших да направя нещо набързо за почерпка. Имам си разни рецепти, които съм си намерила в нета, които изпълнявам в такива случаи за първи път. Тази ми се стори подходяща:
Великденски кифлички

 

Мислех, че ще станат бързо, но се изчаква доста за втасване... Иначе са лесни и много подходящи за закуска. Стафидите май ми бяха малко, но спазих рецептата...

Соленки с крема сирене на Йоли

Неделя е, време има, желание за готвене-също. И тъй като напоследък занемарих блога, днес наваксах със стари рецепти, които съм приготвяла в последните месеци.

Ето едни соленки, които забърках набързо, по рецепта на Йоли:
Соленки
Това е оригиналната рецепта. Аз имам резерви към маргарина, затова сложих масло. Станаха хрупкави и пръхкави.

Бухти

 

Това е сигурно най-бързата и лесна закуска след сандвичите, но съм сигурна, че има дами, които нямат идея как се правят бухти. Затова реших да включа тази рецепта в блога.

Необходими продукти:

2-3 яйца

100 мл прясно мляко

около 100 г брашно

щипка сол

мазнина за пържене

за гарниране- сладко или пудра захар

Никога не съм правила палачинки или бухти с точни мерки. Зная как трябва да изглежда палачинковото тесто и колко да е гъсто- да обвива черпака. Няма как да се обясни, след няколко опита сами ще откриете правилното съотношение на продуктите. Можете да използвате и повече яйца, млякото да замените с вода - важното е да се получи правилната гъстота.

Загрявате повечко олио - около 1 пръст от съда. Изсипвате с черпак или лъжица малко количество от палачинковото тесто, като формата се получава от само себе си. Обръщате от другата страна.

Бухтите поемат много от мазнината, затова е добре да ги оставите за няколко минути върху салфетка преди поднасяне.

Сервирайте ги поръсени с пудра захар или сладко.

Картофи по руски

Необходими продукти:

картофи - по възможност пресни

маслинов пастет

сметана

майонеза

чедър

сол и черен пипер

Наскоро бях на гости и ми сервираха като гарнитура тези картофи. Сториха ми се толкова вкусни, а всъщност това са просто картофи, изпечени във фурна! Тайната е в сорта на картофите, защото знаете, че вкусовете им се различават.

Измивате ги старателно и ги слагате в тава за около час. По някое време може да ги обърнете, за да се изпекат добре и от двете страни. Точно преди да ги сервирате, ги отрязвате на кръст и с две ръце ги отваряте, така че картофеното пюре да излезе на повърхността. 

Правите заливка по свой вкус - на мен ми ги сервираха с готов млечен крем, но когато си ги правих в къщи установх, че си пасват добре с чедър, маслинов пастет, майонеза - изобщо всичко, за което се сетите.

Съветвам ви да направите соса предварително, като го смесите с подправки- сол и черен пипер. След това с лъжичка заливате картофите и ще видите как бързо ще се откажете от ножа и вилицата и лакомо ще ги хапвате с ръце...

Кой казва, че вкусните храни се приготвят трудно :)

Каточини

 

Това е рецепта на главния готвач на вече бившия ресторант "Саут парк" в София, който ми я продиктува заради фирмения вестник, който пиша - за италианска тестена закуска със сушени плодове. Всъщност аз леко я промених, но ви давам първо оригиналните продукти:

600 г брашно

400 г захар

80 г масло

4 яйца

100 г сушени плодове

100 г бадеми

1 бакпулвер

настъргана лимонова или портокалова кора

пудра захар за поръсване

Всички продукти се смесват - първо яйцата със захарта, след това разтопеното масло,  настърганите корички, брашното, смесено с бакпулвер. Накрая се прибавят ядките и сушените плодове. Меси се тесто, което се разделя на шест части, които се навиват като рулца. Пекат се в намазнена тавичка за около 20 минути на 180 градуса, като гледате да не се припекат. Разрязвате ги на филийки още докато са горещи, тъй като по-късно се втвърдяват. Като изстинат, се поръсват с пудра захар.

Ето и моите корекции към италианската рецепта.

Нямах бадеми и сложих фъстъци. Според мен всякакви ядки ще са подходящи.

Тестото е подходящо за моделиране, затова моя съвет е да не правите рулца, а директно да оформите малки кифлички и така да ги изпечете.

Захарта ми се стори много, затова я намалих със 100 г, тъй като сушените плодове по принцип са сладки. За да станат по-вкусни, смесих сушените плодове с 1 с.л. мед и така ги сложих в тестото. 

Можете да използвате и стафиди, ако нямате достатъчно сушени плодове. Не посмях да настържа лимонова или портокалова кора заради химикалите, с които обработват плодовете, сложих готова есенция. Можете да ползвате и ванилия.

Мога да ви кажа, че тези кифлички са добра закуска. Майка ми и баща ми страшно ги харесаха.

Яйчена салата с ролца от раци

 

Не зная дали обичате яйчена салата, аз лично много я харесвам. Тя се прави от яйца и майонеза и лично аз предпочитам да я мажа като пастет на припечена филийка. Сега тестват нейна вариация за 3-и март, която ми се струва добра. Ето и продуктите:

10 рулца от раци

кисели краставички- 1 буркан

1/2 опаковка майонеза

4 яйца

черен пипер

сол

изцеден лимон

Първо сварявате яйцата, пасирате ги и ги смесвате с майонезата. Изцеждате лимона, слагате черен пипер и сол. Дотук е класическата яйчена салата. Когато добавите кисели краставички, става още по-вкусна. Този път добавих и ролца от раци, които обогатяват вкуса - предполагам знаете, че те всъщност са бяла риба.

Съветвам ви да не прекалявате с майонезата, която и без това е доста калорична- използвайте толкова, колкото е нужно, за да стане "спойка" между продуктите.

Бързи предястия- яйца с шунка

 

Винаги съм била почитателка на ордьоврите, но ми липсва сръчност, за да ги правя. Но не и фантазия. Предлагам ви една вкусна комбинация, която, убедена съм, може да се аранжира доста по-добре, а именно: съчетание на сварени яйца, шунка, кисели краставици и маслинов пастет.

Сварявате яйцата, срязвате ги през средата, пълните ги с маслинов пастет, правите нещо като платна на лодка с шунката и украсявате с краставичка. Когато яйцата са малки, ордьоврите са за една хапка. 

Да ви е сладко!

Таралежки от пилешка пържола

 

Това е поредната ми "вариация" на пилешко с корн- флейкс. 

Както и друг път съм писала, тайната е в маринатата- ако отделите време да я направите и месото да престои в нея, ще стане вкусно.

Този път използвам пържолки от бут, които потопих в яйце, после в брашно, след това пак в яйце и накрая в корн-флейкс. Запечете пържолките във фурна, като обърнете и от другата страна. Внимавайте да не се припекат, на пилешкото му стига 1 час печене. По желание може да сложите плънка в средата на пържолката - топено сирене, шунка...

Торта с кроасани и маскарпоне

Моята сестричка живее далече от мен, но ние винаги празнуваме заедно, макар и от разстояние.
Събрахме се у нас с моите родители, за да празнуваме нейния рожден ден. Майка ми беше приготвила всичко, затова на мен остана само тортата. Бях купила маскарпоне, но забравих, че нямам блат, а нямах време да пека. Тогава се сетих, че всяко тестено изделие ще ми свърши работа за основа и взех три кроасана. Разполових ги и ги наредих вместо блат.
Кремът маскарпоне е добре да се разбие с течна сметана. Аз обаче бързах и не го бих достатъчно, за да стане пухкав, затова ви съветвам да имате търпение. Аз не сложих плодове, а сладко от ягоди.
Можете да разделите крема на две части, за да сложите посредата плодове.
Както виждате тортата е бърза и лесна- нужни са ви кроасани, хубав крем, плодове или сладко. Украсата е по ваш избор - най-добре с ядки.

"Торта" с тиквички на майка

 

Рецептата е на майка ми, все още не съм я правила, но на рождения ден на сестра ми, опитах нейната. Много впетляваща е визията на ястието - прилича на солена торта, а всъщност е нещо като пилешка мусака със зеленчуци.

Необходими продукти:

тиквички, наразяни и изпечени на скара

пилешко месо - всъщност може да се ползва всякакво месо

2 глави лук

моркови

пипер

50 мл бяло вино

подправки - сол, черен пипер, магданоз

Първото, което трябва да направите, е пилешко задушено със зеленчуци - можете да добавите каквито искате съставки, включително и чесън. Задушавате лука и пилешкото месо, прибавяте нарязаните зеленчуци, добавяте малко топла вода. Варите до пълна готовност, като към края на готвенето добавяте подправките и малко вино за аромат.

В йенска тенджера нареждате по стените предварително нарязани и изпечени на скара филийки тиквички. Нареждате ги така, че да покрият дъното и стените. След това изсипвате пилешката яхния върху тиквичките. Слагате тавичка върху йенската тенджера и я обръщате наопаки, така че дъното остава отгоре. Така се получава тази форма на торта. Запичате ястието в тавичката в гореща фурна за около 10-15 минути. Поднасяте на парчета като мусака.

Торта с шоколад, банани и малини

 

Това отново е от серията "бързи" торти. Нужни са ви готови блатове, плодове, крем.

Аз използвам пудинг на д-р Йоткер, който е най-добрия за мен. Купих замразени малини, които чудесно се съчетават с бананите. Направих и ванилов крем.

Всъщност тортата е от два блата, между които сложих крем и плодове. Бързо, лесно и вкусно- получава се ароматна и лека торта!

Ориз с пиле - рецепта от Бабинден

 

Тази рецепта е голямото ми откритие, тъй като, колкото и странно да звучи, аз не обичам ориз. Наскоро ме поканиха на Бабинден и там една от дамите беше приготвила ориза по този начин. Всъщност в нейната рецепта имаше и спанак, но аз нямам, освен това не го харесвам.

 

Всъщност рецептата е много лесна. Правите ориз с пилешко - както си го знаете. Аз не слагам лук, но мъжа ми твърди, че това му липсва. Сварявам ориза и пилешкото поотделно, смесвам ги и ги овкусявам с черен пипер и сол. Нареждам ориз и пилешко в тавичка, в оригиналната рецерта посредата се слага спанак, предварително задушен и още един ред ориз и пилешко. Слагате 2 листа кори за баница. Разбивате 2 яйца и заливате корите.

Печете във фурна около 10-15 минути, до зачервяването на корите. Поднасяте с настърган кашкавал.

Курабийки с бадемов марципан по рецепта на Габи

 

Рецептата е чудесна, но не е моя, затова просто ви добавям линка, за да си ги направите по оригиналната рецепта:

Курабийките на Габи 

Между другото, курабийките стават вкусни и без плънката от бадемов марципан, но той определено много допринася за вкуса.

Шоколадова торта с конфитюр

 

И това е чужда рецепта, затова публикувам линк към оригиналната рецепта, адаптирана от Вероника:

Сладкишът на Рони

Е, аз не съм толкова добра в украсяването, но мисля, че се справих с рецептата и десертът стана достатъчно вкусен.

Медальон с гъби по еленски

 

Необходими продукти:

Телешко месо от шол

гъби

подправки- сол, черен пипер

няколко филийки хляб

1-2 яйца за паниране

Това е ястие, което беше много популярно навремето - отидеш ли в ресторант, поръчваш задължително "медальон с гъби". Сервираха ни голяма пържена филия, върху която имаше малко парче месо и няколко ситно нарязани гъбки. Точно затова нарекох рецептата "по еленски", защото аз бях щедра както към месото, така и към гъбите. Въпрос на отношение към храната...

Ето и моя вариант на готвене на тази рецепта.

Правите пържени филийки - топвате ги в яйце и ги пържете в гореща мазнина. Това е канапето, върху което ще сложите месото.

Аз държа на чистото и крехко месо, затова подбират от шола само най-чистата част. Нарязвате  го на каренца, като почиствате добре ципите. Запържвате месото в мазнина и го задушавате до готовност, след което го вадите от тигана. В същата мазнина слагате нарязаните гъби и ги задушавате. Гъбите пускат вода, така че не е нужно да добавяте. Слагате черен пипер, сол като подправки.

Когато гъбите и месото са готови, върху канапето от пържена филийка слагате парче месо, а върху него- гъбите.

Вие преценявате в какво количество да бъде и месото, и гъбите. По учебник гъбите трябва да са по-ситно нарязани, но на мен ми харесват така, както ги направих в тази рецепта.

Пици-филийки на Даниел

 

Това е рецепта, с която ме изненада моя мъж, който по принцип не обича нетрадиционните храни, а е добър кулинар.

Всъщност това ястие не изисква никакви умения, но е хитро като идея, затова ви го предлагам. Няма да напиша необходими продукти, защото са въпрос на фантазия и на наличност в хладилника.

Правите първо пържени филийки, които ще ползвате за канапе - т.е. имате нужда от 1-2 яйца и филийки хляб.

Подготвяте каренца - изпичате ги на скара по възможност. Може да ползвате както от пилешко, така и от свинско или телешко месо. Всяко каренце се слага върху пържената филийка.

След това запържвате на котлона бекон, добавяте нарязани ситно краставички, Слагате част от сместа върху канапето от хляб и месо и настъргвате кашкавал. Слагате го  във фурната за 5-6 минути, колкото да се разтопи кашкавала.

Пилешки ролца с кисели краставички

 

Необходими продукти:

филенца от пилешки бутчета

топено сирене

кисели краставички

бекон или колбас

марината за пилешкото

Това е едно от любимите ми варианти на ястия за гости - прави се бързо и няма как да не се получи. Месото трябва да престои в марината няколко часа. След това слагате плънката - резенче бекон, парче топено сирене и нарязано парче краставичка и сгъвате бутчето на две - лесно е, защото то е обезкостено и там, където е било кокалчето, се слага и плънката. Слагам ролцата едно до друго, притиснати, за да не се отворят при печенето. Съветвам ви да печете под фолио около 20-30 минути, а след това още десет минути без фолио, за да не стане суха кората на пилешкото. Аз слагам малко вода на дъното на тавичката, защото топеното сирене се разтича и ролцето може да залепне за дъното.

Браунис торта с маскарпоне по рецепта на Лети

Браунис торта на Лети

Аз не мога да се похваля със завидни сладкарски умения, но ако рецептата не е трудна, се справям. Това е рецепта на моята приятелка Лети, която мисля, че се получи. Продуктите и технологията на правене можете да видите от линка към нейния блог по-горе.

РУЛО ОТ ТРИ МЕСА С ПЛЪНКА

 

Това е моят новогодишен специалитет, с който се представих пред приятелите си навръх 1 януари. Събрахме се три семейства у нас и всеки приготви по нещо. Както обикновено става, храната беше в изобилие и остана за дни след това. 

Не мисля, че успяхме да оценим усилията си в готвенето от толкова обилна трапеза, защото често ми се случва да губя апетит, само като гледам колко храна ме чака :)

От друга страна направих това ястие няколко дни по-късно и смятам, нескромно че е най-доброто, което съм правила.

Идеята е 100% моя, вдъхновена от комбинациите на месни рула, които правя напоследък.

Необходими продукти:

свинско бон филе

пилешко филе

бекон

кисели краставички

топено сирене

1 глава лук + сметана за сос или пилешки бульон, сгъстен с брашно

марината за месото

Първо подготвяте месото - нарязвате го на каренца, изтънявате го под найлонче с чук и го слагате в марината. Добре е да престои в нея няколко часа. Аз използвам един съд за пилешкото и свинското, защото вкусовете им така или иначе се смесват в ястието.

След на дъска нареждате свинско каре, върху него пилешко каре, а върху него - резенчета бекон, нарязани кисели краставички и малко топено сирене. Навивате месата като руло. Тъй като то става по-дебело, използвайте тавички, аз използвам от йенско стъкло, която да е точно в същия размер, за да не се налага да го връзвате. Всъщност има и още един начин - вместо да слагате фолио върху тавичката, рулото го навивате като бонбон във фолио и го печете в този вид. Малко преди пълната му готовност, махате фолиото и оставате във фурната за още 10 минути.

Преди да го поднесете нарязано на филийки, направете бял сос. Ако разполагате с пилешки бульон, сгъстете го с брашно и добавете подправки. Ако нямате, направете сметанов сос: запържете малко лук в мазнина, сложете 1 кофичка сметана. С този сос може да покриете месното руло или да украсите чинията.

Мога да ви уверя, че месото става много крехко, а топеното сирене и краставичките пасват чудесно!