Торта "Фантазия"

Необходими продукти:
Блат:
4 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. брашно
ванилия
2 суп.л. мляко
100 г какао
за гарниране по избор - кокосови стърготини, шоколад, ядки, плодове

За ягодовия крем:
500 гр. ягоди
2 яйца,
150 г захар,
100 г шоколад

За шоколадовия крем:
100 г шоколад
2 чаши прясно мляко

Първоначално това трябваше да бъде рецепта за торта "Сникърс", но докато я приготвях, реших да променя кремовете и тя стана съвсем различна.
Блатът се прави като отделените жълтъци се разбиват с захарта и ванилията. В купичка прибавяме към млякото 100 г какао, след това добавяме към жълтъците.
Белтъците се разбиват на сняг, добавят се към какаовата смес, след това и брашното, като се разбърква до получаване на еднородна смес. Тя се излива във форма за кекс - по възможност без дупка и се пече при 180 градуса около 25-30 мин.
Докато се пече, приготвяте сметаната, която се използва за гарниране отгоре.
Готовият блат се реже на две части, след като е изстинал.
Докато изстива, приготвяте и двата крема.
Шоколадовият крем се приготвя от разтопения в мляко шоколад. Получава се рядка смес, която ще попие в блата и ще го направи по-свеж.След като изстине блата и го разполовите с конец или нож, изсипете този крем върху долния блат, така че да попие добре навсякъде и сложете горния блат. Върху него разстилате ягодовия крем, който се прави по следния начин:
Яйцата се разбиват и се смесват с разтопения шоколад и захарта. Залейте предварително нарязаните ягоди с получената смес и ги сложете в тавичка, за да се пекат около 20 минути на 200 градуса.
Полученият крем трябва да изстине, за да го разстелете върху тортата. Сложете я в хладилника за няколко часа, за да се сиропира добре и преди поднасяне я украсете по избор. Аз сложих кокосови стърготини и фъстъци, но това е въпрос на вкус и налични продукти.
Хубавото на тази торта е, че става лека, въпреки калоричността си, много сочна и ароматна заради ягодите.

Кекс за пости или въглехидратна диета

Необходими продукти:
1 чаша вода
2 чаши брашно
150 г захар
5 с.л.олио
1 с.л. мед
2 с.л. кокосови стърготини
1 ч.л. сода бикарбонат
1 бакпулвер
1 ванилия или есенция по избор - аз сложих конячена
кората на 1 лимон
5-6 едри фурми без костилки(десетина по-малки) или 50 г стафиди
1 шепа ягоди или череши
пудра захар за поръсване - по желание

Започнах т.нар. "90-дневна диета" и в деня за въглехидрати имах свобода да ям сладко. Този кекс намерих в един форум и с малки редакции го пригодих към моята диета. Идеален е и за хора, които постят, защото е без яйца и мляко.Е, не е така сочен като обикновен кекс, но за целите на диетата е идеален! Приготвя се за 5-10 минути и се пече около 30 минути. Изключително е лесен.
Във водата се слагат захарта, меда и олиото - до разтопяване на захарта. В друг съд смесваме брашното, кокосовите стърготинки и фурмите (оригиналната рецепта е за стафиди), добавяме ванилия,сода, есенция и бакпулвер. Към брашнената смес добавяме течната, която вече е изстинала и разбъркваме тестото. Накрая добявяме лимоновата кора. В намаслената формичка за кекс изсипваме половината от тестото, подреждаме обезкостените и разполовени череши или нарязаните на филийки ягоди (оригиналната рецепта е за череши), отгоре изливаме останалото тесто. Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса.Изваждаме и още горещ поръсваме с пудра захар, по желание.

Кекс с фъстъчено масло

Необходими продукти:
4 яйца
200 г захар
400 г брашно
1 бакпулвер
200 мл прясно мляко
100 мл растително олио
2-3 капки есенция коняк, ако нямате - ванилия
2 супени лъжици какао
За плънката:
200 г фъстъчено масло
100 мл прясно мляко
по желание - пудра захар за поръсване отгоре

Ако обичате фъстъчено масло, това е вашия сладкиш. На мен, признавам си, не ми е любимо, предпочитам шоколад!
Правите кекс по обичайния начин - разбивате яйцата и захарта, прибавяте мазнината, млякото и накрая брашното, смесено с бакпулвера. Отделяте малка част - около 1/3, която смесвате с есенцията и какаото.
Отделно смесвате фъстъченото масло и млякото до еднородна смес.
В предварително намазнена тавичка изливате първата смес, след това фъстъчената смес, накрая какаовата.
Печете на 180 градуса около 50 минути. Вероятно горната част ще се препече преди кекса да е напълно готов, но не бързайте да го вадите от фурната, защото вътре ще е суров- грешка, която направих аз.
Фъстъчената плънка остава леко сурова, като крем, но останалата част от кекса трябва добре да се изпече.
Отгоре може да поръсите пудра захар по желание.

ЛЕСЕН СЛАДКИШ С ФЪСТЪЦИ

Необходими продукти за блата:
1 яйце
1 ч.ч. прясно мляко
1 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. олио
1 бакпулвер
1 и 1/2ч.ч. брашно
1 ванилия
1 ч.ч.ядки (в моя случай фъстъци)
За заливката:
3 суп.л. какао
3 суп.л.захар
3 суп.л пр.мляко
1/2 пак.кр. масло
Това е лесен и икономичен сладкиш. Всички продукти за блата се смесват, без ядките. Последно се прибавя брашното. Сместа се изсипва в намаслена. Малко преди да се изпече напълно - т.е. след около 20 минути, се слагат ядките, предварително натрошени. Сладкишът се допича и изважда от фурната.
Всички продукти за заливката се смесват и на водна баня. С тях се залива изстиналия сладкиш.
Рецептата с леки корекции, взаимствах от форума http://bg-mamma.com/, за което им благодаря.

Салатени топчета

За тази салата няма конкретни продукти. И двете ми приятелки ми дадоха всевъзможни идеи как да ги направя. Просто ако сте решили да правите салата с по-твърда конистенция- например яйчена, руска или друга, може да оформите топчета, които да оваляте в магданоз, орехи, ситно нарязани зеленчуци- в моя случай пиперки, в червен пипер, в мак и какво ли още не. В средата на топката може да поставите маслинка без костилка, ядка или каквото ви хрумне.
Ето конкретно моите съставки - извара, смесена с майонеза, черен пипер. Първоначално направих сместа със сирене и стана солено. Можете да използвате също така малко горчица, сметана или крема сирене.
Всичко е въпрос на фантазия. Просто трябва да се получи достатъчно гъста смес, която първо трябва да престои в хладилник, за да можете да направите топчета от нея, които да оваляте в избран продукт.

Пиле / шунка със зеленчуци в уок

Необходими продукти:
800 пилешки гърди - обезкостени, без кожа или шунка - снимки и на двата варианта
1-2 пиперки
1 средноголяма тиквичка
1 глава лук
1 глава чесън или няколко скилидки - по желание
2 суп. лъжици мед
соев сос на вкус
1 ч.л. оцет
малко вино и прясно мляко за маринатата - по желание
Подправки на вкус - аз сложих риган и индийско орехче, евентуално пилешки бульон вместо сол

Преди да започна да приготвям пилешкото, прочетох много рецепти за пиле по китайски. Тъй като в тях винаги се използват специфични подправки и зеленчуци, с които не разполагам, реших да взаимствам от тях и да направя нещо подобно, но с български продукти.
Според мен най-важното е продуктите да са нарязани ситно, по еднакъв начин и да престоят в марината възможно най-дълго, за да се смесят вкусовете. Аз ги нарязах на жулиени, но може и на кубчета. Тъй като аз готвих в уок, нарязох ги съвсем ситно, защото в уок се готви само за няколко минути, за да се запази крехкостта на зеленчуците, а и витамините, въпреки топлинната обработка.
Приготвих маринатата от соев сос, вино, прясно мляко, оцет и в нея смесих пилешкото и всички зеленчуци. Само тиквичката я сложих първоначално в отделен съд, леко осолена, защото пуска горчива вода. Продуктите престояха в маринатата 3-4 часа, след това изсипах всичко в предварително силно загретия с много малко мазнина уок, включително и соса на маринатата. Прибавих две супени лъжици мед и разбърках. Всичко се задушава за 3-4 минути, след това се бърка. Тогава опитайте как е на вкус, ако се наложи да добавите сол или пилешки бульон, направете го.
Препоръчва се готвенето да приключи, когато пилешкото е в готовност - т.е. след 10-15 минути, а зеленчуците да останат полусурови, както и в китайската кухня.
Сервирайте го самостоятелно или върху предварително приготвен ориз.
Моят син не яде пилешко, затова заради него използвах шунка. Тъй като тя не иска допълнително сваряване, се добавя при вече изключен котлон.

Кекс с фанта

Необходими продукти:
5 яйца
400 г Захар
500 г Брашно
Бакпулвер
Ванилия
1 к. чаша олио
1 к. чаша фанта
Какао за украса
По желание - ядки, стафиди или парчета шоколад

Това е много лесна рецепта за кекс. Всички продукти се объркват и тестото се слага във форма за кекс. По правило първо се бъркат яйцата със захарта, бакпулвера и ванилията се смесват с брашното, а то се прибавя последно. Заради фантата леко бухва тестото, но след бъркане се сляга.
Аз направих кекса с парченца шоколад, които се слагат последни, докато тестото вече е във формата за кекс, като не се бърка, защото при печенето шоколада пада на дъното.
Ако искате може да отделите 20-30 г от тестото и да го смесите с какао. С лъжица взимате малко от тестото и с кръгови движения го слагате в тестото.
Пече се на 170 градуса около 45-50 минути.